Produits céréaliers:

60 gr de pain (1:4 de baguette)






60 gr de pain +1 assiette de légumes verts = 200gr de féculent cuits

Equivalences glucidiques = 30 gr de glucides

= 4 biscottes = 4 wasas = 3 petits grillés.
= 3 tranches de pain de mie .
= 40gr de céréales.
= 150 gr de féculents cuits:
= 3 petites pommes de terre de la taille d'un oeuf.
= 5 cuillères à soupe de riz, pâtes, semoule.
= 7 cuillères à soupe de mais, légumes secs.
= 180 gr de puréeou 7 cuillére à soupe..

Légumes verts : tout est permis

= Frais, surgelé ou en conserve au naturel..
Ils seront consommés crus, cuits ou en potage.

Produits protidiques :
100gr de viande variée

Equivalences glucidiques = 30 gr de glucides

= 100 à 150 gr de poisson ( 3 à 4 x par semaine).
= 1 l de moules
= 1 douzaine 1 /2 d'huitres.
= 2 oeufs ( 1 à 2 x par semaines).
= 100 gr d' abats( foie, coeur, rognon).
= 80 gr de jambon dégraissé.
= 60 à 80 gr de fromage à 45 % de MG (1 à 2 x par semine)
= 250 gr de fromage blanc à 20 % ou 0 % de MG.

Produits laitiers :
1 laitage




30 gr de fromage

Equivalences glucidiques = 30 gr de glucides

= 1 yaourt ordinaire.= 100 gr de fromage blanc à 0%, 10 %, 20 %MG
= 1 verre de lait 1/2 écrémé (150 ml ).
= 1 suisse de 60 gr à 20 % MG
= 1 laitage à 0% de MG aux fruits avec édulcorant.


= 100 gr de fromage blanc à 40% MG

Matiéres grasses :
10 gr d'huile (1 cuillére à soupe ou 2 cuilléres à café)

Equivalences glucidiques = 30 gr de glucides

= 10 gr de beurre ou 10 gr de margarine= 1 cuillére à soupe.
= 20 gr de beurre ou margarine allégés à 41 % MG= 2 cuillére à soupe.
30 gr de crème fraîche ( 1 c. à soupe) .
= 60 gr de crème fraîche allégées à 15% (2 c. à soupe).
10 gr de mayonnaise ( 1 c. à café ou 1 noix).
Utiliser les graisses d'ajout en petite quantité :
le beurre cru au petit déjeuner.
les huiles pour les salades et les cuissons en les variant.

Fruits frais, cuits , en jus :

150gr = 1 pomme, 1 poire , 1 orange, 1 pêche.
2 kiwis, 2 à 3 clémentines.
1 tranche d'ananas, 1/2 pamplemousse, 1/2 petit melon.
250gr =1 tranche de pastéque.
1 grosse portion de fraises, framboises, groseilles = 8 c. à soupes.
100gr = 1 petite banane, 2 à 3 figues fraîches .
1 petite grappe de raisins ou 1 quinzaine de cerises.
30gr = 3 dattes, 4 pruneaux, 2 figues.
150 ml pur jus de fruit
100 à 150 gr de compote.
les fruits oléagineux (noix, noisettes, cacahuètes,pistaches....) apportent beaucoup de graisses. A consommer avec modération.
Attention, (100gr = 600kcalories)
rappel: le pamplemousse est contre-indiqué dans la prise de certain médicament ( traitement contre le cholestérol).

Melon
Pastéque
Rhubarbe
Groseilles

Citron
Pamplemousse
Orange
Mandarine
Fraise
Framboise
Ananas
Abricot
Pêche
Prune
Pomme
Papaye
Goyave
Kiwi

Cerise
Poire
Myrthille
Brugnon
Cassis
Mangue
Litchee

Raisin
Figue
Banane mûre
Néfle

15 gr de glucides peuvent être apportés par :

• 300 gr de fruits à 5 %
• 150 gr de fruits à 10 % soit 1pomme, 1 orange, 1 pêche, 1 petit pamplemousse, 3 mandarines, 3 abricots, 3 prunes.
• 100 gr de fruit à 15 % soit 1 petite poire, 15 à 20 cerises, 1 petit brugnon.
• 75 gr de fruit à 20 % soit 20 gr de raisin, 1/2 banane ou 1 petite banane, 2 figues moyennes.

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