Alimentación
v
Existe
un vínculo estrecho entre una alimentación
sana, una buena salud y un sentimiento de bien estar.
El proverbio que dice " dime lo que comes,
te diré quién eres " resulta
a menudo más exacto de lo que uno piensa.
Desde la noche de los tiempos, comer es nuestra
razón de ser. Es nuestra historia común.
Los primeros humanos, las religiones, las costumbres
y los intercambios forman la historia de nuestros
platos.
Hoy, la ciencia, la medicina pero también
las tecnologías agrícolas nos permiten
conocer mejor nuestra alimentación, evitar
las carencias, vivir más tiempo.
El reverso de la medalla es que ya no conocemos
nuestras necedidades más vitales ni pronto
los alimentos que nos rodean.
Ciertos comportamientos alimenticios son más
adictos que razonados. Ya es hora de reaccionar.
Dejemos el gusto a nuestras papilas y la elcción
a nuestros estomagos. La alimentación de
los diabéticos no es más complicada
que otra, sólo demuestra una higiene alimenticia
ejemplar.
En el papel, la autopsia de la alimentación
es médica y austera pero en la cocina, en
el horno, en otra canción.
(Tome
sus cazos)
