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Lo mejor de las proteínas
Las proteínas desempeñan un papel en la construcción y el mantenimiento del cuerpo .Nuestro organismo no las almacena.
Los riñones eliminan el excedente consumido bajo forma de urea . Pues una buena hydratación es necesaria para eliminar el" en stock".
A pesar de todo, cuidado, un consumo demasiado importante de proteínas al día puede acarrear una hyperactividad renal.
Los alimentos que contienen proteínas transportan también grasas que pueden acarrear riesgos de enfermedades cardio-vasculares (colesterol).
Es por lo que está aconsejado limitar las porciones de carne, pescado, huevos, menudos, queso en una misma comida.
Sin embargo todas las fuentes de proteínas ne están cargadas en grasas saturadas, los pescados grasos y las aves son fuentes de lipidos de buena calidad.
Aquí tiene un cuadro explicativo que clasifica los alimentos protidicos por orden de preferencia .
¡Le toca elegir !
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Los
alimentos
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A
preferir
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A
moderar
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A
evitar
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Carne
de vacaf
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bistec,
lomo,
bistec picado 5% de mg*, falda |
bistec
picado 10%de mg*, lomo bajo, espadilla, , macreuse, tende de tranche.
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bistec
picado 15 et 20 % de mg*, solomillo, plat de côte, chuleta, jarrete
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ternera
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Filete,
escalope
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rabada,
lomo
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Chuletas,
bas de carré ,carré,espaldilla, jarrete.
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cordero
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pierna
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Chuleta,
espaldilla, cuarto trasero, collier
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cerdo
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lomo,
Jamón de Paris
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brazuelo,
, côte filet
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Carré,
collier,chuleta en lomo, espaldilla, longe, pecho costillar, tocino, jamón
serrano
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Ave
y caza
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Pato
salvaje
Pollo sin su piel pava sin su piel toda la caza |
Pato
de cría
Magret de pato Pollo con piel pava con piel Pintada |
gallina
Oca Foie gras |
 menudos |
Hígado,
corazón, tripa
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Riñones
Cabeza de ternera rabo de vaca |
Lengua
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Pescado
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Fresco
Conservas al natural Congelados |
ahumados
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Conservas
en aceite
empanados |
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huevos
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Blanco
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Yema
entera
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Productos
lácteos
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Producto
lácteo desnatado,
semidesnatado o 0% de mg* |
Queso
con 45% de mg*, Producto lácteo de leche entera
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Queso
con más de 45 % de mg*
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