Cabillaud
en papillotes aux poireaux
Ingrédients
pour 4 personnes:
4 filet de cabillaud
2 blanc de poireaux
2carottes
2 échalotes
1 jus de citron
4 feuilles de papier aluminium
de 25cm de côté
sel, poivre.
Préparation :
-Lavez et épluchez les poireaux et les carottes.
-Détaillez- les en petits bâtonnets.
-Pelez et hachez les échalotes.
-Déposez sur chaque feuille de papier aluminium la moitié
de la quantité des poireaux, carottes et échalotes.
-Déposez sur ce lit de légumes les filets de cabillaud.
-Salez et poivrez, recouvrez avec le reste des légumes.
-Arrosez chaque portion avec le jus de citron et fermez bien soigneusement
les papillotes.
-Cuisez 10 à 20 mn à four chaud (200°C).
Apport nutritionnel : 130 kl , 23 gr
de protéines, 7gr de glucides, 1 gr de lipides
A savoir :
Les légumes verts et les aromates , ainsi que les épices
sont parfaits pour donner du goût au poisson en papillote, il
ne faut donc pas hésiter à les utiliser "à
volonté" ; sur le plan calorique ce sera toujours mieux
que de l'huile.
Après les fêtes , amusez-vous à les décliner
ces papilottes , imagination et invention devraient vous ravir.
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