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Côtes
de porc à la Menthe fraîche
Pour 4 personnes
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Les ingrédients :
-4
côtes de porc
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-Le jus d'un citron vert
-Quelques feuilles de Menthe fraîche
-Sel et Poivre du Moulin
preparation
:
1. Dans un saladier, mélangez les feuilles de menthe avec les deux
cuillères à soupe de vinaigre balsamique, les deux cuillères
à soupe d'huile d'olive et le jus du citron vert. Salez et poivrez.
2.
Mettez les côtes de porc dans la marinade précédente
et laissez mariner durant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C sur gril et mettez-y
les côtes de porc et faites-les cuire pendant 20 minutes en les
retournant une fois et en les arrosant de la marinade.
3.
Une fois les côtes de porc cuites, mettez-les dans un plat de service.
Répartissez le tout dans quatre assiettes individuelles et servez
en décorant d'une rondelle de citron.
Apport
nutritionnel : 320 calories -
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Dictons
du mois :
En mai , en Allemagne nous irons à
pied
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les
asperges
sont
de retour sur les étales
Abusez-en sous toutes leurs formes .
Un
légume qui reste trop peu de temps sur les étales des primeurs.
Blanches ,violettes, vertes ou sauvage ,
A la vapeur , elles se dégustent froide ou tiéde mais aussi
en tarte ou en flan etc..
Chez les pharmaciens et médecins du Moyen-Age, l'asperge était
préconisée pour soigner les calculs, les rhumatismes, la
goutte, les troubles du foie et de la rate, la diarrhée, les hémorroïdes
et les affections pulmonaires.
Actuellement, on la considère comme un aliment tonique et un puissant
diurétique grâce à l'aspergine. Il stimule l'élimination
rénale, lutte contre la rétention d'eau. Fortement déconseillée
dans les cas de lithiases rénales, car elle contient de l'acide
oxalique. Peut déclencher des crises de goutte. Elle est efficace
contre la constipation (laxative).
Lz sirop de pointes d'asperges est remarquable dans les cas de palpitations
cardiaques
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