salade de lentilles au jambon cru et chèvre :

Ingrédients pour 4 personnes:

150 g de lentilles vertes
200g de fine tranchesde jambon cru
120g de chèvre mi-sec
150g de salade romaine
300g de petites courgettes(2 à 3 cm de diamétre
2 cuil. à soupe de'huile de noix
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
1 cuil. à soupe de persil haché grossiérement
1cuil à soupe de ciboulette ciselée
sel , poivre, muscade

Préparation :
- Faites cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet et laissez refroidir (Ponote du Puy).
- Rapez les courgettes et les mélangez au lentilles encore chaudes.
- Coupez votre jambon en laniéres.
- Coupez le fromage en fines tranches.
- Préparez votre salade verte.
- Préparez votre vinaigrette
sel poivre,muscade + vinaigre, ajoutez ensuite vos deux huiles et vos herbes coupées .
- Dans un saladier mélanger les lentilles cuites et la moitié de votre jambon et votre fromage, ainsi que la moitié de votre assaisonnement.
- Dans 4 assiettes déposez la salade puis répartissez votre mélange de lentilles.
- Ajoutez le reste de sauce etdisposez le reste jambon/chèvre

.On peut remplacer le chévre mi-sec par
un brebis ossau irati, ou encore par un fromage de chévre crémeux : cabécou, crottin ou carré de chavignol frais.
A savoir : l'IG de cette salade est bas. Présence de fibres avec les lentilles, la salade et les courgettes.
Présence de protéines et de lipides avec le jambon et le fromage et les huiles composant l'assaisonnement.

Apport nutritionnel : 445 kcaloties - 12 gr deprotéines, 9 gr de lipides, 24 gr de glucides.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crêpes à la compote pomme-poire

Ingrédients pour 4 personnes:

pâte à crêpes:
- 1 oeuf
- 15 cl de lait 1/2 écrémé.
- 80 gr de farine blé complet.
- 1/2 cuil. à café d'huile de tournesol.
garniture:
- 150 g de pomme.
- 150 gr de poire
- 1 pointe de cannelle en poudre.
-20gr de sucre (facultatif)

Préparation :

-Réalisez la pâte à crêpes.(voir vidéo).

- Pendant ce temps , épluchez et coupez en morceaux la pomme et la poire.
- Faire cuire 8 à 10 mn avec 2 à 3 cuil. à soupe d'eau.joutez ensuite la cannelle et laissez tiédir.
-Confectionnez vos crêpes dans une poêle anti adhésive ou une crêpiere.
-Garnissez ensuite chaque crêpe avec un quart des fruits cuits tiédis.

A savoir: IG de ce dessert est moyen,présence de fibre par les fruits et la farine au blé complet,quelques protéines avec le lait et l'oeuf et présence de lipides avec l'huile. Si vous utilisez un édulcorant, vous diminurez la quantité de glucides de ce dessert, je vous conseille de choisur des fruits à maturité et de ne pas ajouter de sucre du tout ( bien meilleur).

Apport nutritionnel d'une crêpe: 192kcalories, 30 gr de glucides si vous utilisez du sucre et
172 kcalories et 25g de glucides si vousn' utilisez pas de sucre ou bien un édulcorant .

Le mois de Mars commence sur les chapeaux de roues .
prépa au trail de besançon le 13 mars , un petit dix avec les copains du club en 39mn temps honorable mon état de forme n'étant pas folichon..
Préparation et participation au
30 bornes d'un petit trail local premiére édition.

Un challenge pour moi cette année l'ultra des templiers si les sentations sont bonnes....

Pour les futurs marathoniens parisiens voir le dossier
Marathon et alimentation

Bravo à yves et nancy pour leur participation au marathon de rome
4h30 à 71ans, respects

Félicitations aux amis du Team marche diabetendurance , belle balade de 15km à travers le plateau Auversois.
Rreprise de l'entrainement pour une prepa marche le 20 juin à Taverny.. Plusieurs distances prévues en fonction desobjectifs de chacun 15/ 28/ 42 km.

Le site de l'association , quant à lui évolue (environ 600 connexions/ jour)
je compte sur vous pour en faire la plubicité.
N'hésitez pas à en parler autour de vous !!!
Si vous désirez poser une question ou laisser des messages , N'hésitez pas....
RDV page contact...

Je reste à votre disposition

A bientôt sur les routes,
Rémi .