Filets de sole aux courgettes

ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de sole
2 petites courgettes
1 bouquet d'aneth
1 jus de citron
1 petit verre de Gewürztraminer
sel, poivre

réalisation :

- Lavez et coupez les courgettes en rondelles, sans les éplucher.
- Dans une poêle antiadhésive, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir les courgettes salées, poivrées, 5 minutes à feu doux .

- Ajoutez les filets de soles que vous ferez cuire à part 5 minutes environs sur chaque face, arrosez du jus de citron et votre verre de Gewürztraminer

- Disposez dans un plat avec les courgettes autour et saupoudrez d'aneth

- Servez ce plat de riz ou de pommes de terre vapeur.
- rectifiez l'assaisonnement.

Apport nutritionnel : 100 kl -19gr de protéines ,4 gr de glucides, 1 gr de lipides.

A savoir : Cette recette peut très bien être réalisée avec un autre poisson maigre, tels que le colin, le merlu, la julienne,etc...
les valeurs nutritionnelles sont alors pratiquement identiques.
Comme toujours préférez un riz complet à un riz blanc .
Ajoutez un thé au jasmin dans l'eau de cuisson parfum garanti !!

ingrédients pour 4 personnes :

600gr de pommes à cuire
250 gr de framboises fraîches
1 cuillèrée à soupe de sucre
1 cuillèrée à café de canelle ou un baton d'un centimétre
1 gousse de vanille fendue

réalisation :
- Lavez, pelez et épépinez les pommes
- Découpez-les en cubes grossiers
- Placez-les dans une grande casserole.
- Ajoutez les framboises, le sucre, la canelle et le baton de vanille.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient bien compotés.
- Ôtez la vanille et la canelle(si baton).
- Mixez et placez dans des coupelles et consommez encore tiéde.
Apport nutritionnel : 105 kl -1gr de protéines, 23 gr de glucides, 1 gr de lipides.IG=54

A savoir : les fruits en compote sont souvent plus hyperglycémiants que les fruits consommés frais, mais l'index reste peu élevé.
N'hésitez pas à les proposer dans vos menus et profitez de la saison d'automne pour faire le plein de fruits.

Les vacances sont finies !!!
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