Diabètendurance

Vos dons permettent à Diabetendurance de continuer à exister ! Merci de votre soutien.

Tous les aliments contenant des glucides simples ou complexes contiennent un index glycemiques .
Mais à quoi correspond t-il? à quoi sert-il?et comment ça marche?

La référence des références sera le glucose . Il est égal à 100% de sucre.
Ensuite , on détermine le taux de glucides simples et glucides complexes contenu dans chaque aliments.

A) -On sait que les glucides simples dit : sucre rapide (ex : 1 morceaux de sucre) restent très peu de temps dans l'estomac. Ils sont assimilés rapidement par le sang "via" nos intestins. Si vous n'êtes pas en train de faire un effort particulier à ce moment là , l'énergie non dépensé apportée à votre organisme seras irrémédiablement transformé en cellules graisseuses et stocké ( ex: dans les hanches).
Donc, dans un régime, en cas de surpoids, on limitera l'apport d' aliments ayant un index glycémique élevé.
En cas d'hyperglycémie, avant un repas ou un effort, on choisira de préférence des aliments ayant un index glycémique bas.
B) -Les glucides complexes ont la particularité d'être plus lent à la digestion .L'estomac met plus de temps à les transformer et le passage dans les intestins s'en trouve ralenti . Ils ont un index glycémique faible.
Le taux glycémique sanguins est plus stable. L'apport energétique mieux réparti, le risque d'hypoglycémie diminuée.

-L'intérêt de bien connaître ses index glycemiques pour un diabétique est double:
1)-Mieux connaître ses aliments et savoir contrôler ses injections d'insuline en fonctions de son repas.
2)- Apprendre un resucrage raisonné en cas d'hypoglycémie(avec ou sans effort).
Pour un sujet non diabétique , il en va de même .
Le sportif d'endurance quant à lui, trouvera dans ce petit tableau , réponse à ses inquiétudes d'avant course ," quoi manger ??"

 

Index glycémiques d'aliments glucidiques ( reference glucose=100)source:Brand-Miller
	légumineuses et légumes verts	produits laitiers	fruits	biscuits	produits céréaliers	petits déjeunés à base de céréales	sucres rafinés	tubercules *pomme de terre
100%	.	.	..dattes séchées	dattes	.	.	Maltose (sodas)	Panais(25gr)
95%	.	.	.	.	Biscotte	.	Glucose	.pdt* au four .fritesfr
90%	.	.	.	.	.	.	.	PDT purée Carottes(25gr)
85%	chou	.ggateau de riz	.	.	pain blanc	Corn flakes	.	.tapiocaa carottes cuites
80%	.féves	.	.	.	.	crackers	.	chip's
75%	potiron citrouille	.	.pastéque	.gaufres	Riz précuit baguette	.	.	ites
70%	navet	.	jus de fruits frais.jus	.Croissant Biscuits salés	Pain campagne maïs	.	..sodas	Rutabaga
65%	.	.fFlan	.Melon Raisin Ananas	.	Riz blanc Semoule	.	.confitures	.betteraves
60%	.Maïs	.	Bananes Abricot	.Cookies	.Riz brun complet	.barre de céréales	Saccharose Miel
55%	.	.Crème glacée	.Compote de pommes	.Pâtisserie	.Pain complet	flocons d'avoines	.	..Pdt* vapeur
50%	flageolet en boite	.	.Kiwi	.biscuits secs	Spaghettis, pâtes Boulgour Riz basmati	..Muesli	.	.Carottes
45%			Jus d'orange orange pêche	.	Pain de son	.	Chocolat	Ignames
40%	Petits pois	Crème glacée	.Pomme poire clémentine	.	Spaghetti (farine de son) Pain noir Pain de seigle	.	.	Patate douce
35%	.Ppois sec Quinoa	.Yaourt entier		.gaufrettes	.	.	..	.carottes crues
30%	Haricots secs pois chiche haricot vert	..	..Abricots secs	.	.	..	..	.
25%	Lentilles	Lait écrémé	...	.	.	..	..	.
20%	soja cuit	.Yaourt aux fruits o%	..Cerises les légumes verts..		.	..	Fructose	.
15%	Pois chinois	.	.soja Cacahuétes	.	.	...	.	.
10%	Poivrons salade tomate	.	.Aubergines brocolis s	.	.		.	.ail oignons
5%	.	.	.	.	.	.	.	.
0%	.	.	.	.	..	.	.	.