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Excès et carence en potassium

Le potassium, comme le sodium et le chlore, fait partie d'un groupe de minéraux nécessaires à l'équilibre de notre corps.
Le potassium permet de maintenir un équilibre électrolytique (équilibre entre le sodium et le potassium intra et extracellulaire).
Il protège l'intégrité de nos cellules, tout en facilitant les réactions biochimiques. Il participe également aux influx nerveux et aux contractions musculaires.
Chez le patient diabétique, on peut parfois signaler un excés ou une carence en potassium .
Il signale souvent une anomalie sans gravitée, mais la cause doit être connue et identifié rapidement.

Un excès de potassium dans le sang est souvent lié à un problème de reins - le corps étant incapable de l'excréter dans les urines.
Il peut aussi être engendré par certains types de médicaments ou encore par une diète restrictive en potassium.
Voici ici un tableau regroupant les aliments riches en potassium à éviter ou à consommer en cas d'excés ou de carence.

Aliments riches en potassium
Apports en unité de consommation
Rappel : A.N.C(apport nutritionnel conseillé)
4g/jour au minimum

Fruits frais

 

 

Potassium ( mg)

1/2 melon

594

1 grappe de raisin noir (20grains)

480

4 abricots

472

2 kiwis

430

1 banane

385

15 cerises

370

4 prunes

364

3 figues

348

10 fraises

228
 

Fruits secs et oléagineux

 

 

2 abricots

212

2 figues

192

2 pruneaux

161

2 dattes

115

1 cuillère à soupe de raisin

109

10 noisettes

90

3 noix

70
Légumes frais (200gr)

Bettes ou blettes

1020

Pommes de terre

700

Chou-fleur cru

638

Epinards

626

Choux de Bruxelles

596

Céleri rave

570

Asperges

538

Chou rouge cru

500

Potiron

500

Tomate

450

Aubergine

420

Chou-fleur cuit

400

250 ml de soupe aux légumes

400

Légumes secs

 

 

4 cuillère à soupe de haricots blancs

690

4 cuillère à soupe de flageolet

441

4 cuillère à soupe de lentilles

414

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