minereaux

Diabètendurance

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L'activité physique, les saisons, l'entraînement régulier puisent source d'énergie.
Comme les vitamines , les minéraux et les oligo-élément ne sont pas stockés par notre organisme.
Il est donc intéressant de savoir où ils se cachent et à quoi ils servent.
Halte aux cocktails vitaminés en tout genre!!!
Vives les assiettes intelligentes !!!

minéraux ou oligo-élément	principale source alimentaire		rôle principal
les minéraux
le calcium	produits laitiers (beurre, oeuf, fromage, yaourt..) Eaux minérales et du robinet légumes secs, soja, amandes légumes verts parmesan		structure les os et les dents. Transformation de l'énergie dans les cellules. Contraction musculaire.
Le potassium	levure sèche, vin, bière légumes secs , lentilles légumes fruits, fruits secs		contraction musculaire influx nerveux
le phosphore	viandes et poissons gruyère produits laitiers, jaune d'oeuf, soja légumes secs , amandes fruits secs		utilisation de glucides des lipides. Constitution des os et des dents. Fonctionnement nerveux
le sodium	sel charcuteries fumées cuisine industrielles(houhouhou!!!) gâteaux apéritifs		polarité ionique des cellules
le magnésium	produits à base de céréales complètes, pain complet épinard, fruits secs, bananes chocolat noir, le vin , la bière eau: hépar, contrex, badoit		nombreux effets dont contraction musculaire et transmission nerveuse
le fer	abats (foie, rognons, coeur) oeufs, boudin, lentilles légumes et fruits secs légumes verts (épinard, salade)		intervient au niveau de l'hémoglobine du sang (transport de l'oxygène). participe à la transformation de l'énergie.
		Les oligo-éléments
le zinc	huîtres germes de blé boeuf, foie de veau, poulet cacao		antioxydant métabolisme lipides et glucide processus immunitaire
le cuivre	légumes secs, soja huîtres, moules foie de veau et de mouton cacao		métabolisme lipides et glucide processus immunitaire élaboration des globules rouges métabolisme des acides aminés
le chrome	champignons, levure de bière brocolis le foie huîtres pain complet		action de l'insuline donc: régulation du glucose, intégration des acides aminés
le sélénium	viande , volaille, poisson, foie levure enrichie		antioxydant rôle non négligeable dans le cadre d'un entraînement intensif.
Le magnanaise	pain légumes verts céréales		indirectement: la fabrication de glucose par le foie. Fabrication de cellules osseuses
le vanadium	poivre, persil, l'aneth champignons fruits de mer légumes et fruits frais		stimule l'effet de l'insuline aide au transport du glucose
le silicium		végétaux et céréales la bière	structure du collagène
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