Manger des fruits et légumes est
bon pour la santé. Ils apportent vitamines, glucides,
sels minéraux...
Manger des fruits et légumes de saison, c'est mieux
: respecter les rythmes naturels c'est diminuer les cultures
sous serre, toujours très dispendieuses d'énergie,
de produits phyto-sanitaires, etc...
Le tableau suivant indique les fruits et les légumes
selon leur saison... pour l'hémisphère Nord
!
Et manger des fruits de saison et de sa région,
c'est encore mieux : en achetant des fruits importés
de l'autre bout de la planète, on consomme surtout
le pétrole nécessaire pour leur transport
!
Une réserve tout de même, les légumes
et les fruits frais vous apporteront vitamines et oligo-élèment
si les conditions de fra^cheur
Les produits qui ne sont
pas de saison viennent parfois de l'autre bout
de la terre.
Leur transport est polluant et ils doivent être
traités pour résister au voyage.
Si ce sont des produits locaux, cela signifie
qu'ils ont été cultivés sous
serre. La culture sous serre hors saison produit
des aliments qui ont moins de goût que ceux
cultivés en terre et nécessite parfois
de chauffer la serre.
Les fruits et légumes de saison (en France)
Sont listés ci dessous , les fruits et
légumes de saison cultivés dans
l'hémisphère nord et plutôt
orienté culture européenne, tels
que l'on trouve sur les marchés français,
éventuellement belges ou suisses.
poire (beurré-hardy,
doyenné du comice, conférence)
endive
pomme (belle de Boskoop, granny
smith et reinette grise du Canada)
endive
navet
kiwi
navet
panais
panais
poireau
poireau
pomme de terre
pomme de terre (de conservation)
salsifis (de conservation)
salades
salades, mache
celeri, celeri-rave
topinambour
crosne
cardon
salsifis,
blette (ou bette)
Les
clémentines et les oranges sont parfois
cultivées sous un climat méditerranéen
(on en cultive même dans le sud de la France).
Mais il faut-être conscient que l'essentiel
de la production vient de loin. L'Espagne représentait
5% de la production mondiale d'oranges (2004)
alors que les EUA et le Brésil représentaient
respectivement 19% et 29%.
Les
fruits et légumes d'importation (vers la
France)
Certains
fruits et légumes proviennent exclusivement
d'importations : l'avocat, la
banane
Sont listés ici principalement les fruits
et légumes issus principalement de l'importation
et necessitant un fort impact écologique
du fait de leur transport. Ainsi il est conseillé
de privilégier des produits locaux.
Janvier
Février
Fruits
Légumes
:
Fruits
Légumes
:
citron
banane
des Antilles et d'Afrique
citron
jaune
pomelo
jaune ou rosé
ananas
mangue,
noix
de coco
kaki
grenade
kumquat
carambole
physalis
pamplemousse
ananas
banane (naine)
kumquat
physalis
Mars
Avril
Fruits
:
Légumes
Fruits
Légumes
kiwi
mangue d'Afrique de l'Ouest (Mali, Côte d'ivoire,
Sénégal, Burkina Faso)
pomelo
ananas
Du
mois de Mai jusqu'à fin du mois Octobre il
existe peu d'échange , la production européenne
étant plus abondantes, seul les fruits et
légumes dits "exotiques" profitent,
selon leurs saisons, à être importés.
