|
Manger des fruits et légumes est
bon pour la santé. Ils apportent vitamines, glucides,
sels minéraux...
Manger des fruits et légumes de saison, c'est mieux
: respecter les rythmes naturels c'est diminuer les cultures
sous serre, toujours très dispendieuses d'énergie,
de produits phyto-sanitaires, etc...
Le tableau suivant indique les fruits et les légumes
selon leur saison... pour l'hémisphère Nord
!
Et manger des fruits de saison et de sa région,
c'est encore mieux : en achetant des fruits importés
de l'autre bout de la planète, on consomme surtout
le pétrole nécessaire pour leur transport
!
Une réserve tout de même, les légumes
et les fruits frais vous apporteront vitamines et oligo-élèment
si les conditions de fra^cheur
|
|
FEVRIER
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
cardon
|
banane
|
céleri
|
ananas
|
|
carotte
|
clémentine
|
chou
|
datte
|
|
céleri
|
datte
|
crosne
|
orange
|
|
chou
|
mandarine
|
topinambour
|
citron
|
|
chou
de Bruxelles
|
marron
|
salsifis
|
pomme
|
|
cresson
|
noix
|
barbe
de capucin
|
poire
|
|
crosne
|
orange
|
mâche
|
|
|
endive
|
pamplemousse
|
pissenlit
|
|
fenouil
|
poire
|
navet
|
|
poireau
|
pomme
|
|
|
potiron
|
|
|
radis
noir
|
|
salsifis
|
|
topinambour
|
|
|
AVRIL
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
céleri
|
banane
|
pomme
de terre nouvelle
|
banane
|
|
carotte
|
orange
|
chou-fleur
|
ananas
|
|
chou
de Bruxelles
|
ananas
|
oseille
|
orange
|
|
navet
|
pomme
|
romaine
|
fraise
|
|
salsifis
|
poire
|
laitue
|
|
|
mâche
|
|
radis
|
|
romaine
|
petits
pois
|
|
chou-fleur
|
asperge
|
|
asperge
|
|
|
épinard
|
|
|
|
JUIN
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
artichaut
|
banane
|
asperge
|
cerise
|
|
asperge
|
amande
|
pois
|
fraise
|
|
oseille
|
fraise
|
pomme
de terre
|
abricot
|
|
pois
|
cerise
|
carotte
|
framboise
|
|
radis
|
|
girolle
|
groseille
|
|
épinard
|
navet
|
pêche
|
|
carotte
|
tomate
|
|
|
navet
|
concombre
|
|
laitue
|
fève
|
|
cresson
|
romaine
|
|
romaine
|
laitue
|
|
concombre
|
aubergine
|
|
fève
|
|
|
|
AOUT
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
pois
|
abricot
|
pois
|
abricot
|
|
haricot
|
amande
|
haricot
|
cerise
|
|
tomate
|
banane
|
aubergine
|
reine-claude
|
|
artichaut
|
cerise
|
tomate
|
mirabelle
|
|
concombre
|
fraise
|
carotte
|
pomme
|
|
chou-fleur
|
framboise
|
navet
|
melon
|
|
carotte
|
groseille
|
|
pêche
|
|
navet
|
pêche
|
raisin
|
|
laitue
|
melon
|
figue
|
|
romaine
|
brugnon
|
noisette
|
|
batavia
|
|
|
|
|
OCTOBRE
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
haricot
beurre
|
banane
|
navet
|
figue
|
|
tomate
|
figue
|
céleri
|
noix
|
|
aubergine
|
mûre
|
flageolet
|
coing
|
|
chou-fleur
|
reine-claude
|
tomate
|
quetsche
|
|
laitue
|
pêche
de vigne
|
aubergine
|
pomme
|
|
romaine
|
melon
|
truffes
|
pomme
|
|
|
quetsche
|
|
|
poire
|
|
framboise
|
|
noix
|
|
|
DECEMBRE
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
chou
de Bruxelles
|
pomme canada
|
chou de Bruxelles
|
banane
|
|
topinambour
|
marron
|
endive
|
marron
|
|
lentille
|
poire
|
salsifis
|
mandarine
|
|
haricot
|
datte
|
barbe
de capucin
|
datte
|
|
endive
|
raisin
|
|
kaki
|
|
salsifis
|
orange
|
noisette
|
|
chicorée
|
nèfle
|
noix
|
|
romaine
|
pomme
|
|
Problématique
Les produits qui ne sont
pas de saison viennent parfois de l'autre bout
de la terre.
Leur transport est polluant et ils doivent être
traités pour résister au voyage.
Si ce sont des produits locaux, cela signifie
qu'ils ont été cultivés sous
serre. La culture sous serre hors saison produit
des aliments qui ont moins de goût que ceux
cultivés en terre et nécessite parfois
de chauffer la serre.
Les fruits et légumes de saison (en France)
Sont listés ci dessous , les fruits et
légumes de saison cultivés dans
l'hémisphère nord et plutôt
orienté culture européenne, tels
que l'on trouve sur les marchés français,
éventuellement belges ou suisses.
|
|
|
FEVRIER
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
salsifis.
|
clémentine,orange,
|
salsifis
|
:kiwi
(Sud-Ouest, Corse ou d'Italie) .
|
|
ail,
échalote, oignon
|
noix
|
endive
|
orange
|
|
:
betterave
|
pomme,
|
choux
varié (chou de Bruxelles, chou-fleur, chou
pommé, choux rouge,brocoli)
|
pomme
|
|
carotte
(de conservation)
|
poire
|
carotte
(de conservation)
|
citron
niçois
|
|
céleri
branche, céleri-rave
|
citron
niçois
|
céleri-rave
|
poire
|
|
chou
(vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles,
brocoli), chou-fleur (de Bretagne et du Sud-Est
|
|
epinard
(de Provence-Alpes-Côte d'Azur,symphonie,
polka, et jeune pousse)
|
|
|
crosne
|
crosne
|
|
,
navet
|
navet
|
|
endive,
mâche, salades
|
mâche,
frisée, salades.
|
|
poireau
|
poireau
(d'hiver de la vallée de la Loire, de Bretagne,
de Normandie, du Sud et du Nord de la France)
|
|
pomme
de terre (de conservation)
|
pomme
de terre (de conservation)
|
|
potiron
|
potiron
|
|
topinambour
|
topinambour,
rutabaga
|
|
|
betterave
|
|
|
AVRIL
|
|
légumes
|
fruits
|
légumes
|
fruits
|
|
betterave
|
pomme
|
asperge
|
pomme
|
|
carotte
(de conservation)
|
Citron
Niçois
|
betterave
|
|
|
chou,
chou-fleur
|
|
artichaut
(camus breton)
|
|
concombre
|
carotte
(primeur)
|
|
endive,
|
chou-fleur
|
|
épinard
(jeune pousse)
|
concombre
|
|
fève
|
cresson,
cresson d'Ile de France
|
|
oseille
|
épinard,
oseille
|
| | |
