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la spiruline une plante simple avec des caractéristiques étonnantes...
On la croise sur tous les salons qu'ils soient sportifs, alimentaires ou cosmétiques.
Est-ce un effet de mode?
Voici un petit dossier spécial Diabétendurance pour mieux vous éclairer .....
"stesté et approuvé dans le cadre de ma préparation pour l'UTMB"
Sommaire:
- Un peu d'histoire
-Qu'est-ce qui rend la spiruline si Atractive?
-Le plein d'énergie et de forme
-Précautions et contre indications
-Voici quelques recettes
Spirulina est le nom botanique de cette algue minuscule de moins de 0.2 mmde long.
Le nom spirulina veyt littéralement dire "petite spirale" et se réfère à la structure en forme de spirale de cette algue.
A l'état naturel, la spiruline ne pousse que dans quelques lacs salées du mexique et en afrique centrale, satisfaisant aux circonstances mais nécessaires mais très extrêmes: une lumiére solaires très forte et une température moyenne de l'eau d'environ 35.c
Selon des études scientifiques récentes, la spiruline contient pas moins de 60 substances actives, dont 11 vitamines et 12 minéraux essentiels, dans des proportions idéales.
Un peu d'histoire
Selon les chroniques espagnoles (1541) les Incas et les Aztèques utilisaient déjà la spiruline comme une source alimentaire quotidienne.
Malheureusement les conquistadors espagnoles feront disparaître ces cultures rafinées de maniére violentes et la comsomation de spiruline disparaîtra tout comme cette civilisation.
Il faudra attendre 1964 ou un botaniste belge "Jean Léonard" redécouve cette algue.
Elle va s'avéréer rapidement comme un des complément alimentaire le plus complet .
Plusieurs scientifiques internationnaux se sont penchés sur le cas spiruline.
En 1974 au cours d'une conférence alimentairemondiale, la spiruline sera reconnue comme une excellente source alimentaire alternative par l'O.N.U !
Depuis l'O.M.S l'utilise comme complément alimentaire dans des pays du tiers monde, dans un programme contre les carences engendrées par la malnutrition.
Qu'est-ce qui rend la spiruline si Atractive?
Des proténines de qualité supérieure.
La spiruline contient entre 60 et 70 % de protéines végétale d'excelente qualité . La qualité de la protéine est déterminée par s composition en acides aminés. La spiruline contient 8 acides aminées essentiels et 9 autres acides aminées, le tout dans des proportions idéales.
Le corps humains est incapable de fabriquer lui-même ces acides aminées, il faut donc toujours un apport extérieur.
Vitamines et minéraux
Les vitamines sont necessaires à notre croissance, elles nous apportent vitalité et bienêtre, elles régulent nos fonctions corporelles et augmente notre résistence .
Les vitamines : A (provitamine A), B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 (acide folique), B12, E (biotine) couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers, de surcroît lorsque ces besoins se trouvent augmentés, comme c'est le cas lors de régimes minceur, chez la femme enceinte ou chez les végétariens.
La spiruline contient également tous les minéreaux et des oligo-éléments essentiels pour notre corps tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, molybdène, sélénium, zinc, cuivre pour éviter les carences nutritionnelles .
Malgré l'eau salée dans lequel elle croît, elle ne contient que très peu de sodium et de plus contrairement aux algues de mer,
elle ne contient pas d'iode.
Un complément alimentaire n'est efficace que si les vitamines et les minéraux sont en équilibre et pris ensemble . C'est là que la spiruline cache sa grande particularité et en fait un produit naturel très interressant.
Chlorophyle et phycocyneLa chlorophyle (colorant vert présent dans les plantescapturant la lumiére solaire) presente dans la spiruline favorise l'oxygénation, elle entre dans un processus d'une meilleure purification des toxines , stimule le bon fonctionnement des tissus et des organes. En particulier le foie organe déterminant dans l'évacuation des substances toxiques.
La phycocanine (colorant bleu favorisant de stocker la lumiére solaire) soutient l'action de détoxication du foie et des reins , puissant antioxydant, elle renforce notre systéme immunitaire et luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s’accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses, amplifiant les courbatures et les crampes. .Acide gamma- linolénique
Cet acide gras , quel'on ne trouve que dans le lait maternel et l'huile d'onagre, est transformé par notre corps en prostaglandines. Ces substances de types hormonal remplissent un bon nombre de tâches dans notre organisme.
Notament dans la régulation de la tension artérielle.
Une digestion facilitée
Contrairement aux algues de mer, la paroi de la cellule de la spiruline est très mince: les nutriments sont donc rapidement absorbés par notre organisme. Facilement assimilée par les jeunes enfants, les personnes agées et les personnes souffrant de maladies immuno depressives .Elle est souvent utilisée dans les pays souffrant de sous-alimentation.
Le plein d'énergie et de forme
Si notre corps accumulent trop de déchets, pour quelques raisons que ce soit, exemple: alimentation déséquilibrée, tabac, stress, manque ou forte activitée physique, nous nous sentons fatigués, apathiques, ou même déprimés.
La spiruline riche en chlorophylle contribue à une meilleure évacuation des déchets de notre organisme.On obtient donc une meilleur récupération et un sentiment d'énergie renouvelée.La spiruline convient donc parfaitement dans le cadre d'une mini cure du type début de printemps ou récupération après un effort intense du type marathon ou ultra trail.
elle convient également dans le cadre d'une préparation sportive à forte intensité.
Afin de soutenir ce processus au maximun, il est important de bien s'hydrater de préférence avec une eau minérale ou des tisanes.
Les déchets accumulés quitteront plus aisément notre corps.
Des prestations sportives" améliorées".
Il est bien entendu que la spiruline n'est pas une substance dopante ou excitante mais un complément alimentaire 100% naturel.
Le gain apporté se trouve dans la composition équilibrée de la spiruline.
En favorisant réellement la récupération , elle permet de s'entraîner plus souvent et plus longtemps, ce qui représente une bonne base pour optimiser ses objectifs sportifs.
L'apport naturel de vitamines et de minéreaux contenu dans la spiruline favorise un fonctionnement optimal du corps et permet donc une meilleure résistance à l'effort et recule la sensations d'extrême fatigue que l'on rencontre généralement dans les longs effort du type trail ou 100 bornes.
De plus, la perte des minéraux dû à la transpiration pendant l'effort et sensiblement atténués par le bonus de la spiruline; ainsi que l'évacuation des toxines (acide lactique, dioxine de carbone...)provoqué par le travail musculaire.
La spiruline par ces deux effets combinés apporte une augmentation d'énergie et une bonne récupération rapide aprés un entraînement ou une compétition.
Précautions
Attention:
-Ne pas confondre la spiruline avec d'autres algues bleu-vert qui peuvent être contaminées par des microcystines.
Si l'étiquette d'un produit porte une mention du type « Algues bleu-vert », « Superaliment bleu-vert »
sans que le mot « spiruline » y figure, il s'agit probablement d'une autre espèce de cyanobactéries et pas de spiruline.
-Les algues accumulent les métaux lourds comme le plomb, l'arsenic et le cadmium lorsque leur environnement de culture est pollué. Il est donc fortement recommandé d'opter pour les produits venant de culture où les méthodes sont rigoureusement contrôlées.
-Comme la spiruline peut avoir un effet stimulant chez certaines personnes, il est préférable de ne pas en prendre le soir.
Contre-indications
-Attention de respecter les doses recommandées.
-Certaines sources recommandent cependant la prudence chez les femmes enceintes ou qui allaitent à cause de l'absence de données à ce sujet.
-Les personnes souffrant de phénylcétonurie doivent éviter la spiruline, car, comme tous les aliments renfermant des protéines, elle contient de la phénylalanine.
Effets indésirables
-Chez certaines personnes, divers symptômes comme des troubles gastro-intestinaux et des maux de tête peuvent survenir, notamment lorsque les dosages de départ sont trop élevés.
Pour éviter ces symptômes reliés aux propriétés détoxicantes de la spiruline suivre les recommandations des fabriquants.
Ou l'acheter ?La spiruline est vendue en vrac (poudre ou flocons) en capsules, parfois en comprimés.
La poudre est moins chère que les autres formes, mais les capsules ou les comprimés permettent à ceux qui n'aiment pas son goût « vert » de profiter de ses vertus nutritionnelles.
Sauf indication contraire du fabricant, il est préférable de conserver les contenants de poudre au sec et à l'abri de la lumière.
Vous la trouverez chez votre pharmacien, dans les magazins bio, en grande surface au rayon dietetique, sur le net (attention à la provenance!), sur les salons type marathon expo ..etc..Dans tous le cas , il est indispensable dans parler avec votre médecin ou votre nutritionniste ou votre spécialiste.
Taboulé à la spiruline:
Faire tremper 6 cuillères à soupe de semoule spéciale couscous, une heure dans de l’eau froide, bien égoutter.
Hacher ensemble 2 ou 3 échalotes, 1 oignon, 1 concombre, 2 tomates émondées (qu’on aura ébouillanté pour les éplucher plus facilement)
1 petite poignée de feuilles de menthe et une cuillère à café de spiruline, puis mélanger à la semoule.
Servir frais.
--------------------------------------------------------------------------------Sauce verte à la spiruline:
-Un gros bouquet de persil plat
- un jus de citron
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon frais
- 1 avocat
- 1 c. à café de spiruline.Hacher le persil dans un mixeur en ajoutant progressivement, citron, sel, spiruline et huile d'olive, un avocat pour une note aigre-douce et une meilleure texture.
Allonger avec un peu d'eau.
Servir avec légumes, céréales ou pour napper des salades.
--------------------------------------------------------------------------------Sauces pour crudités:
100 g de tofu mixé
- 2 c. à soupe de citron
- 1 oignon moyen émincé
- quelques feuilles de sauge hachées, cerfeuil et persil
- 1 c. à café de spiruline
- sel et poivre.Mélanger tous ces ingrédients et passer au mixeur en ajoutant un peu d'eau.
Rectifier l'assaisonnement.
Cette sauce légère accompagne crudités, artichauts, légumes cuits à la vapeur.
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Voici
quelques recettes